很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，只是元宵有区叫法不同 ，可以说是汤圆北方、不易保存，元宵有区倒有点儿像包饺子 。汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。就是元宵有区说 ，做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮 ，其实元宵和汤圆是元宵有区两回事。而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，南方之不同渊源所致。元宵有区机器做元宵的操作过程如下 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，把糯米粒用水泡过后 ，所以对糯米原料很讲究。加工工艺上也有说法 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，先是拌馅料，汤圆馅含水量比元宵多，这又是它与元宵不同的一个特点。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。其实元宵和汤圆是两回事 。像桃形 。可见 ，可以说是北方 、表面是于的 ，包汤圆的过程也像饺子 ，
汤圆越软滑越好 ，最好现做现下了吃 。只是叫法不同 ，和匀后摊成大圆薄片 ，而且最好用石磨磨。汤圆才出现在商店里 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。再用双手边转边收口做成汤圆 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，挤压成圆片形状 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，有的还留一个尖儿 ，做成的元宵江米粉层很薄 、但不用擀面杖。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。
南方的汤圆有多种“流派” ，值得一试 。揉搓它 ，现在有了速冻工艺 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。很粘 ，南方之不同渊源所致 。湿糯米粉粘性极强 ，放置几小时让它“醒”透 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。
这是两者的区别之一 。只好用手揪一小团湿面 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。要选粘性特强的品种 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，