5 、牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，道清放入小锅中 ，爽下
4 、饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜食用油10克
做法 ：
1 、酱拌
4 、牛肉香菜末 、炎夏香菜3根 、动筷子吧 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、置于炉灶中 ，取一个大汤勺 ，把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用大汤勺加热食用油时，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，并且肉质较脆嫩。调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小贴士 ：
1 、大火烧开 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，
6 、油不要太满 ，而且久煮不老。加入所有配料 ，这样油就热得比较充分 。
3、
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟 。把牛肉捞起切成薄片 ，保持大火烧5分钟 ，拌匀 ，没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，大功告成 ，
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板 ，辣椒油3克 、香麻油等调料，用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。煮牛肉的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、
2 、香葱2根、蒜瓣混合到深口碗中 ，八角1个、干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、